MAULWURFKUCHEN Rezept — MOLE CAKE recipe

Keine außergewöhnlichen Zutaten, dafür aber eine ungewöhnliche Herangehensweise. Bei der Maulwurfstorte darf man es diesem unterirdisch lebendem Säugetier gleichtun und ein bisschen im Kuchen rumbuddeln. Und am Ende bleibt natürlich ein Maulwurfshügel übrig. Viel Spaß beim Zuschauen und/oder Nachbuddeln 😉
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No unusual ingredients, but an unusual approach. During the preparation of the mole cake you follow this underground living mammal suit and dig into the cake. And in the end, of course, remains a mole hill … Have fun while watching and/or digging … 😉

(0:35) Backform 26 cm, eingefettet — Baking form 26 cm, buttered

(5:35) Backdaten — Baking data
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(5:37) 175°C — 350°F
(5:42) Ober-/Unterhitze — Top bottom heat
(5:48) 45 Minuten — 45 minutes

(0:56) Rührteig — Sponge mixture
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(1:00) 6 Eier, getrennt — 6 eggs, separated
(1:47) 140 g Butter — 140 g butter
(2:00) 150 g Zucker — 150 g sugar
(2:14) 1 Pckg. Vanillezucker — 1 pack vanilla sugar
(3:16) 100 g Mehl — 100 g flour
(3:21) 1,5 TL Backpulver — 1,5 tbsp baking powder
(3:35) 100 g Schokoraspel — 100 g grated chocolate
(4:00) 1 Prise Salz — 1 pinch of salt

(8:26) Belag — Topping
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(8:30) 2 Bananen — 2 bananas
(8:55) 1 Zitrone — 1 lemon
(9:43) 200 g Preiselbeeren — 200 g cranberries
(10:15) 400 g Sahne — 400 g cream
(11:37) Kakaopulver (ungesüßt) — Cocoa powder (unsweetened)

Zeitplan — Timetable
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(0:35) Backform vorbereiten — Prepare the baking dish — 2 min
(0:56) Rührteig zubereiten — Prepare sponge mixture — 10 min
(5:35) Kuchen backen — cake in the oven — 45 min
(0:00) Kuchen auskühlen lassen — Warm down cake — 300 min / overnight
(6:45) Kuchen aushöhlen — Hollow out cake — 5 min
(8:30) Kuchen schichten — Layer cake — 10 min
(11:23) Kuchen fertigstellen — Finish the cake — 2 min

Extra-Tipps
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Umluftofen normalerweise -20°C.
Teig vor dem aushöhlen ein paar Stunden ruhen lassen, am besten über Nacht.
Beim Aushölen darauf achten, einen Rand von 2 cm stehen zu lassen und am Boden ca. 1 cm.
Früchte können nach Belieben gewählt werden, typischerweise sind Bananen aber immer dabei.

Extra tips
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Fan force oven normally -70°C.
Let the dough rest at least some hours, better overnight, before hollowing out.
Hollowing process: leave an edge of 0.8 inch and a bottom of 0.5 inch.
Choose fruits according to your wishes, but bananas are chosen typically.

Music: »Stories from Emona«, »Prelude in C# minor« and »Prelude in G major« by Maya Filipič.

Guten Appetit! Enjoy your meal!